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  不少人都喜欢吃蜜麻花,当然是喜欢它的甜,而且是口感脆脆的,但又觉得不上火。那么自己在家可以做蜜麻花吗?下面,亲亲宝贝小编教你蜜麻花的做法!

  蜜麻花的材料

  小麦面粉适量、花生油适量、红糖适量

  蜜麻花的做法

  用和好的发酵面对上硷,另用一块面和上红糖;

  做时将发酵面粉两块,一块擀开后,将红糖和的面铺上;

  再擀另一块发酵面,铺在红糖面上面,这样成了二层酵面,一层糖面;

  用刀切下5厘米左右的长条,将长条一边摁薄,成坡形,把薄边和厚边合到一起,再切成重40克左右的小块;

  从小块中间开一刀口,然后打开,将薄的一面往里翻过去,厚的一边一折,就成了耳朵形的坯子了;

  花生油烧五成热,分批将坯子入油锅炸过,呈金黄色时捞出沥尽油,趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜,浸透后,捞在 盘 里晾凉即可食。

  蜜麻花色泽棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。 与蜜麻花相似的还有蜜篦子,原料配制与蜜麻花完全一样,只是形状不同,它是三层 平,中间竖划几刀,油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜,芙蓉干糖也不过蜜,而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特点。

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